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今週のケーキとコーヒー

お知らせ
08 /15 2018
今週のケーキとコーヒーは次の通りです。

(ケーキ)

生プルーンのタルト

ベリーとチョコのマフィン

抹茶と甘納豆のマフィン

(コーヒー)

タンザニア キリマンジャロ 中深煎り

コロンビア ウィラAAA 中深煎り

エチオピア アラガ FW 中煎り

コロンビアの豆は、2週間ほど前中煎りでお出ししたものを、今回は中深煎りでお出しします。このコーヒーは抽出直後は、苦味の立った味わいですが、温度が下がってくるとフルーツの香りと味わいに変化します。中煎りの時は、ラズベリーやブルーベリーのような甘酸っぱさを感じますが、中深煎りにすると、同じベリーでもブラックベリーの味わいです。コクがあって深みが出てきます。

エチオピアの豆は、これも少し前にナチュラル精製のものをお出ししました。今回のものはFW:フルウォッシュドのものを用意しました。ナチュラル精製だと、完熟フルーツの味と香りですが、今回のものはウッディな木質系の香りがして、シトラス系とベリー系の味わいが交互にするようで複雑な味わいです。

気温もひところより落ち着いてきているようです。お時間の都合をつけてお越しください。お待ちしております。

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本日(8月11日)営業時間を30分延長します。

未分類
08 /11 2018
本日(8月11日土曜日)は、いつもより営業時間を30分延長して、12時開店はいつも通りですが、ラストオーダー17:00、閉店17:30とさせていただきます。お出かけ帰りに、お時間がある方はお越しください。

お待ちしています。

本日(8月9日)開店します。

お知らせ
08 /09 2018
天気が回復してきましたので、予定通り開店します。

ソルダムのヨーグルトゼリーを作りましたので、お出しします。

よろしくお願いします。

今週のケーキとコーヒー

お知らせ
08 /08 2018
 今週は以下のケーキとコーヒーを用意しました。

 台風13号が近づいています。進路によっては、お休みするかも知れません。
 その時は、お知らせいたします。被害が出ないように願っています。

(ケーキ)

紅茶に浸けたドライイチジクとプルーンのタルト

チョコとベリーのマフィン

(コーヒー)

インドネシア マンデリン リントン 深煎り

タンザニア キリマンジャロ 中深煎り

エチオピア イルガチェフ ナチュラル 浅煎り

今週のケーキとコーヒー

お知らせ
08 /03 2018
今週はつぎのケーキとコーヒーを用意しました。

(ケーキ)

マンゴーヨーグルトチーズケーキ

クランベリーヨーグルトシフォン

(コーヒー)

インドネシア マンデリン リントン 深煎り

コロンビア ウィラ AAA 中深煎り

グアテマラ サンタクララ 中煎り

 コロンビアとグアテマラは、今回初めてお出しするコーヒー豆です。
 コロンビアのほうは、AAA(トリプルA)とついていますが、豆のグレードを表すものです。欠点豆を徹底的に取り除き、大きさや水分含有量をそろえています。ダブルAがついた豆は見かけますが、トリプルAが付いたものには、今回初めてです。
 抽出直後は、苦味がストレートに余韻まで伸びる味わいですが、温度が下がってくると、ストロベリー、ラズベリーのようなジューシーな甘さが際立ってきます。更に爽やかな酸味、トマトのような熟した果実実を感じさせる野菜のフレーバーもしてきます。温度の変化に従って変わっていく味わいの変化を楽しんでいただきたいと思います。

 一方、グアテマラのコーヒー豆は、抽出直後から熟したプラムのようなフルーティさを感じさせます。甘さの中にまろやかな酸味。コクから生まれる長めの余韻を楽しんだいただけたらと思います。

 土曜日は、クロックムッシュも用意してお待ちしています。

 





ランチのお知らせ

未分類
08 /01 2018
8月も暑いようですね。4日土曜にクロックムッシュを4セット用意します。

休日のブランチにいかがでしょうか?

連絡いただければお取り置きいたします。

パン屋さんにいくつか行って、富士塚のお家パン屋さんikeda bakeryの食パンに決めました。

ケーキ、アイスコーヒーも用意しますので、お時間あればお出かけください。

お待ちしています。



平成30年08月01日クロックムッシュ

紅茶のプリン

お知らせ
07 /27 2018
用意していたベリーのヨーグルトチーズケーキが売り切れてしまいましたので、紅茶のプリンを作りました。

よろしくお願いします。

8月の営業日

営業日
07 /26 2018
8月の営業日をお知らせします。

平成30年07月26日8月の営業日

突然お休みすることもありますので、お出かけの際は、当ブログまたはインスタグラムで確認ください。

よろしくお願いします。

今週のケーキとコーヒー

お知らせ
07 /24 2018
 今週は以下のケーキとコーヒーを用意しました。

(ケーキ)

ドライフルーツシフォン スパイス風味

ベリーのヨーグルトチーズケーキ 

(コーヒー)

エチオピア イルガチェフ G1 ナチュラル 深煎り
ナチュラル特有のフルーツフレーバーと、深煎りからもたらされる、苦味とコク、スパイス系のフレーバー、と複雑な味わいのコーヒーです。

ブラジル 手摘み 完熟 中深煎り
イルガチェフと比べますと、コクも苦味もほどほどです。中庸といいますか、全体的にバランスの良いコーヒーです。

ケニア キリニャガ カルマンディ PB FW 中煎り
ピ-ベリーの豆をフルウォッシュドで精製しています。ピーベリーは枝先になるチェリーから取り出す豆です。太陽の光を十分に浴びて熟度の高いチェリーとなりますので、凝縮感の高いコーヒー豆となります。黒系果実のフレーバーと黒糖のようなコクを感じさせるコーヒーです。

今週末は暑さも少し緩むようです。無理せず、天気の具合を見てお越しください。

お待ちしています。



今日は早じまいします。

お知らせ
07 /20 2018
お知らせします。突然ですが、

本日7月20日(金)は、都合により16:00閉店とさせていただきます。

宜しくお願い致します。




YYSweetsCafe

コーヒーとケーキのお店です。どちらも、週替わりで違うものをお出しします。
お子様連れの方のために、オレンジ、アップルジュースをご用意しています。

住所:鶴見区馬場1-8-16
水道道沿い、馬場二丁目交差点、文化堂の前、澤野商事さんの隣です。

8月の営業日
23日(木)・24日(金)・25日(土)
30日(木)・31日(金)

営業時間:12:00~17:00
(LO:16:30)

今週のケーキなどについてはインスタグラムにアップしていく予定です。
sweets_1029_coffee
にアクセスしてみて下さい。