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今週のコーヒー豆

コーヒー紹介
01 /12 2016
今週のコーヒー豆
最後になりますが、今週のコーヒー豆は、次の3種類です。

イエローナンセ:ガテマラ産:中煎り
エーデルワイス:タンザニア産:中煎り
ブラジルショコラ:ブラジル産:中深煎り

平成28年01月10日ナンセの実

この内のお勧めは、イエローナンセです。この豆を栽培しているエルインヘルト農園は、1年ほど前に、世界最高級品質、パナマ産エスメラルダ農園のゲイシャに匹敵する豆として紹介したことがあります。この農園のトラディショナルと呼ばれるものは、ゲイシャ並みの価格と品質で売られています。今回のイエローナンセは、そこまでは行きませんがこれまでお出しした豆の中でも、トップレベルのものです。
 「ナンセ」というのは、ガテマラでは良く見かける果物の名前です。今回のコーヒー豆を取るコーヒーチェリーは、黄色をしていて、外観がこの「ナンセ」に似ているところから名づけられたとの事です。ナンセの花と実は、上の写真です。カツーラ、カツアイという品種のコーヒー豆です。何度かお出しした、コスタリカのコーラルマウンテンと同じ品種となります。但し、チェリーが黄色のため、イエローカツーラ、イエローカツアイと呼ばれています。さっぱりしていて飲みやすいコーヒーに仕上がります。甘味に特徴があることを付け加えておきます。

 エーデルワイスは柔らかな、酸味、甘味、ボディが特長の豆です。バランスの良いコーヒーに仕上がります。

 ブラジルショコラは、今まで一番多くお出ししています。ナッツとカカオの風味が特徴の豆です。

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