今週のコーヒー豆

コーヒー紹介
12 /06 2016

今週は以下のコーヒー豆を用意しました。

平成28年12月06日今週のコーヒー豆

平成28年12月06日今週のコーヒー豆の表

ベラクルースルビー
前に中深煎りでお出ししたものを、今回は浅煎りにしてみました。この豆は元々マイルドな味わいです。浅煎りにするとさらにマイルドとなり、酸味もすっきり。シフォンのような軽めのケーキにピッタリです。

エーデルワイス
ベラクルースルビーほどではありませんが、酸味、甘味、苦味のバランスのとれた柔らかな味わいのコーヒーです。アフリカ産のコーヒー豆は一般的に苦味の利いたものが多いのですが、これはマイルド系です。チョコレートを使ったマフィンなどに合うコーヒーだと思います。

クラッシックモカマタリ
ナチュラル精製のものを中深煎りにしてもらいました。ナチュラル独特のフレーバーのするコーヒーですが、中深煎りにすることにロリ、苦味が強調されて、コーヒーらしさが際立つ味わいに仕上がっていると思います。

今週は水曜日、金曜日、土曜日の開店で、少し変則的な日程ですが、ご都合のいい時にお越しください。お待ちしています。

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